Estabilidade de melâo processado por desidrataçâo osmâotica seguida de fritura

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Ciência e agrotecnologia
Autor principal:	Lima, Janice Ribeiro
Otros Autores:	Bruno, Laura Maria
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Ciência e agrotecnologia v. 30, no. 5 (2006), p. 937-941
Materias:	Melón Cucumis melo Procesamiento Estabilidad Secado osmótico Almacenamiento Fritura Deshidratación osmótica
Publicación relacionada:	Contenido en: Ciência e agrotecnologia


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