Les bactériocines des bactéries lactiques caractéristiques et Intérêts pour la bioconservation des produits alimentaires

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Base : Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement
Autor principal:	Dortu, Carine
Otros Autores:	Thonart, Philippe
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Base : Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement v. 13, no. 1 (2009), p. 143-154
Materias:	Bacteriocinas Bacterias acidolácticas Preservación Alimentos Listeria Listeria monocytogenes
Publicación relacionada:	Contenido en: Base : Biotechnologie, Agronomie, Société et Environnement

Descripción
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