Selected quality characteristics of fresh-cut sweet potatoes coated with chitosan during 17-Day refrigerated storage

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Walmaleongora-Ex, P., Corredor, A. J. H., No, H. K., Prinyawiwatkul, W., King, J. M., Janes, M. E., Sathivel, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 8 (2008), p. S418-S423
Materias:	Batata Ipomoea batatas Alimentos procesados Calidad Quitosano Almacenamiento en frío Revestimiento Aptitud para la conservación Alimentos minimamente procesados Camote
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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