Selected quality characteristics of fresh-cut sweet potatoes coated with chitosan during 17-Day refrigerated storage

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Walmaleongora-Ex, P., Corredor, A. J. H., No, H. K., Prinyawiwatkul, W., King, J. M., Janes, M. E., Sathivel, S.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 8 (2008), p. S418-S423
Materias:	Batata Ipomoea batatas Alimentos procesados Calidad Quitosano Almacenamiento en frío Revestimiento Aptitud para la conservación Alimentos minimamente procesados Camote
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


LEADER	01108cab#a22003734c#4500
001	OAGANASID098974
003	OAG
008	090908s2008 \|\|\| \| \|\|\|\| 0 eng d
040	#	#	\|a OAG \|b spa \|c OAG \|e rda
041	0	#	\|a eng \|b eng
092	#	#	\|s HEMEROTECA
245	0	0	\|a Selected quality characteristics of fresh-cut sweet potatoes coated with chitosan during 17-Day refrigerated storage
336	#	#	\|a texto \|b txt \|2 rdacontent
337	#	#	\|a no mediado \|b n \|2 rdamedia
338	#	#	\|a volumen \|b nc \|2 rdacarrier
650	#	4	\|a Batata
650	#	4	\|a Ipomoea batatas
650	#	4	\|a Alimentos procesados
650	#	4	\|a Calidad
650	#	4	\|a Quitosano
650	#	4	\|a Almacenamiento en frío
650	#	4	\|a Revestimiento
650	#	4	\|a Aptitud para la conservación
653	#	#	\|a Alimentos minimamente procesados
653	#	#	\|a Camote
700	1	#	\|a Walmaleongora-Ex, P.
700	1	#	\|a Corredor, A. J. H.
700	1	#	\|a No, H. K.
700	1	#	\|a Prinyawiwatkul, W.
700	1	#	\|a King, J. M.
700	1	#	\|a Janes, M. E.
700	1	#	\|a Sathivel, S.
773	0	#	\|t Journal of food science \|g v. 73, no. 8 (2008), p. S418-S423
999	#	#	\|a Clara

Ejemplares similares