Optimization of gluten-free formulations for french-style breads

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Mezaize, S., Chevallier, S., Le Bail, A., Lamballerie, M. de
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 74, no. 3 (2009), p. E140-E146
Materias:	Alimentos Pan Gluten Trigo sarraceno Formulaciones Hidrocoloides
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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