Effect of the addition of a cocoa butter-like fat enzymatically produced from olive pomace oil on the oxidative stability of cocoa butter
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| Publicado en: | Journal of food science |
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Inglés |
| Colección: | Journal of food science v. 74, no. 49 (2009), p. E184-E190 |
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Journal of food science |
