Performance of starter in yogurt supplemented with soy protein isolate and biotransformation of isoflavones during storage period

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Pham, Thuy T.
Otros Autores: Shah, Nagendra P.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 74, no. 4 (2009), p. M190-M195
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
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