Effect of lactulose on biotransformation of isoflavone glycosides to aglycones in soymilk by lactobacilli

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Pham, T.T.
Otros Autores:	Shah, N.P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 3 (2008), p. M158-M165
Materias:	Alimentos Alimentos derivados de la soja Lactobacillus Lactulosa Bioconversión Glicósidos Flavonoides Leche de soja Biotransformación Isoflavonas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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