Aplicación de extracto del residuo de procesamiento de naranja obtenido por diferentes tecnologías en la formulación de helados

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación latinoamericana
Otros Autores:	Silva, Amanda C.V., Benelli, Patrícia, Mezzomo, Natália, Ferreira, Sandra Regina Salvador
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación latinoamericana no. 292 (2010), p. 50-57
Materias:	Alimentos Naranja Residuos Procesamiento Extractos Ingredientes Helado Formulaciones Tecnología Ultrasonido Análisis organoléptico Calidad Evaluación sensorial Aceptabilidad Intención de compra
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación latinoamericana

Descripción
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