Aplicación de extracto del residuo de procesamiento de naranja obtenido por diferentes tecnologías en la formulación de helados

Aplicación de extracto del residuo de procesamiento de naranja obtenido por diferentes tecnologías en la formulación de helados

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Alimentación latinoamericana
Otros Autores: Silva, Amanda C.V., Benelli, Patrícia, Mezzomo, Natália, Ferreira, Sandra Regina Salvador
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Alimentación latinoamericana
no. 292 (2010), p. 50-57
Materias:
Alimentos
Naranja
Residuos
Procesamiento
Extractos
Ingredientes
Helado
Formulaciones
Tecnología
Ultrasonido
Análisis organoléptico
Calidad
Evaluación sensorial
Aceptabilidad
Intención de compra
Publicación relacionada:Contenido en: Alimentación latinoamericana

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