Vinificación en tinto

Vinificación en tinto

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ruiz Hernandez, Manuel.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Madrid : AMadrid Vicente, 1991
Materias:
Enología
Vinos
Levadura
Bacteria
Maceración
Maduración
Compuestos Fenólicos
Estratificación
Vino tinto
Estrujado
Pisado
Estrumado
Procesamiento industrial
Descripción
Descripción Física:314 p. : il., tablas, diagr.
Bibliografía:Bibliografía: p. 309-314
ISBN:8487440223

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