Estudio comparativo de fermentación láctica natural y con fermentos seleccionados Floracarm Pediococcus pentosaceus y Staphylococcus Xylosus en salame tipo tandilero /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
1998.
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| Materias: |
| Notas: | Texto mecanografiado. |
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| Descripción Física: | 212 p. : fot., diagr. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 156-158 |
