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| LEADER |
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| 001 |
OAGSID004486 |
| 003 |
OAG |
| 008 |
||||||s1998 |||| m |||| ||spa d |
| 040 |
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# |
|a OAG
|b spa
|c OAG
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| 080 |
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# |
|a 664.941
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| 092 |
# |
# |
|c T664.941 F756
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| 100 |
1 |
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|a Francica, Mario Rafael.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Estudio comparativo de fermentación láctica natural y con fermentos seleccionados Floracarm Pediococcus pentosaceus y Staphylococcus Xylosus en salame tipo tandilero /
|c Mario Rafael Francica.
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| 260 |
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|c 1998.
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| 300 |
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|a 212 p. :
|b fot., diagr.
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| 500 |
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|a Texto mecanografiado.
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| 502 |
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|a Tesina (licenciatura) -- Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, Licenciatura en Bromatología, 1998.
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| 504 |
0 |
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|a Bibliografía: p. 156-158
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| 650 |
0 |
4 |
|a Acido láctico
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| 650 |
0 |
4 |
|a Aroma
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| 650 |
0 |
4 |
|a Planificación
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| 650 |
0 |
4 |
|a Carne
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| 650 |
0 |
4 |
|a Bacteria
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| 650 |
0 |
4 |
|a Aditivos
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| 650 |
0 |
4 |
|a Color
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| 653 |
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|a Embutidos
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| 653 |
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|a Salame
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| 866 |
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0 |
|a 1 ej.
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| 952 |
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# |
|f DON
|w ||||||
|p OAG16148
|t v.1
|a OAG
|b OAG
|o T664.941 F756
|7 1
|y IMP
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| 999 |
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|a Adriana
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