Enología : fundamentos científicos y tecnológicos.

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Flanzy, Claude, Coordinador
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : A Madrid Vicente, Mundi-Prensa, 2000
Edición:	1.ed.
Materias:	Enología Vinos Mosto de uva Materias primas Carbohidratos Compuestos nitrosos Calidad Clarificación Bodega Oxidación Aroma Alcoholes Enzimas Levadura Fermentación alcohólica Vinificación Aguardientes Embotellado Efluentes Vinaza Glúcidos Análisis sensorial

Descripción
Bibliografía:	Bibliografía: al final de cada tema
ISBN:	8489922195

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