Enología : fundamentos científicos y tecnológicos.

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Flanzy, Claude, Coordinador
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Madrid : A Madrid Vicente, Mundi-Prensa, 2000
Edición:1.ed.
Materias:
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245 1 0 |a Enología :   |b fundamentos científicos y tecnológicos. 
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504 0 # |a Bibliografía: al final de cada tema 
650 0 4 |a Enología 
650 0 4 |a Vinos 
650 0 4 |a Mosto de uva 
650 0 4 |a Materias primas 
650 0 4 |a Carbohidratos 
650 0 4 |a Compuestos nitrosos 
650 0 4 |a Calidad 
650 0 4 |a Clarificación 
650 0 4 |a Bodega 
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650 0 4 |a Fermentación alcohólica 
650 0 4 |a Vinificación 
650 0 4 |a Aguardientes 
650 0 4 |a Embotellado 
650 0 4 |a Efluentes 
650 0 4 |a Vinaza 
653 # # |a Glúcidos 
653 # # |a Análisis sensorial 
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