Temas en tecnología de alimentos
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
México, D.F. :
Alfaomega :
c2002
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| Edición: | 1a. ed. |
| Materias: |
| Notas: | Con el auspicio del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED); Subprograma XI Tratamiento y Conservación de Alimentos; Red Iberoamericana de Propiedades Físicas de Alimentos Relevantes para el Diseño Industrial (RIPFADI) |
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| Descripción Física: | 2 v. : gráficos |
| ISBN: | 9701809343 (v. 1 : Instituto Politécnico Nacional) 9701508386 (v. 1 : Alfaomega) 9701818806 (v. 2 : Instituto Politécnico Nacional) 9701508394 (v. 2 : Alfaomega) |
