Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Raimondo, Emilia Elizabeth.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Chacras de Coria : UNCu, Facultad de Ciencias Agrarias, 2004
Materias:	Pérdidas nutritivas Luz Oxígeno Temperatura PH Humedad Cocción Escabechado Alimentos Lavado Pelado Molienda Blanqueo Panificación Almacenamiento Industrias agrícolas UNCu FCA


LEADER	01105nam#a2200421#a#4500
001	OAGSID010784
003	OAG
008	\|\|\|\|\|\|s2004 \|\|\|\| \|\|\|\| \|\|spa d
040	#	#	\|a OAG \|b spa \|c OAG
080	#	#	\|a 641.1
092	#	#	\|s 641.1 \|l RAI
100	1	#	\|a Raimondo, Emilia Elizabeth.
245	1	0	\|a Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos
260	#	#	\|a Chacras de Coria : \|b UNCu, Facultad de Ciencias Agrarias, \|c 2004
504	0	#	\|a Bibliografía: p. 44
650	0	4	\|a Pérdidas nutritivas
650	0	4	\|a Luz
650	0	4	\|a Oxígeno
650	0	4	\|a Temperatura
650	0	4	\|a PH
650	0	4	\|a Humedad
650	0	4	\|a Cocción
650	0	4	\|a Escabechado
650	0	4	\|a Alimentos
650	0	4	\|a Lavado
650	0	4	\|a Pelado
650	0	4	\|a Molienda
650	0	4	\|a Blanqueo
650	0	4	\|a Panificación
650	0	4	\|a Almacenamiento
653	#	#	\|a Industrias agrícolas
653	#	#	\|a UNCu
653	#	#	\|a FCA
929	#	#	\|a DON \|9 29-7-04
930	#	#	\|a 17559 \|b ej.1 \|d PRE
936	#	#	\|a 8-04
952	#	#	\|f DON \|w \|\|\|\|\|\| \|p OAG17559 \|t ej.1 \|a OAG \|b OAG \|o INDU RAI \|y IMP
999	#	#	\|a Adriana

Ejemplares similares