La reacción de Maillard /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fayle, S. E.
Otros Autores:	Gerrard, J. A., colab.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2005.
Materias:	Alimentos procesados Análisis Reacción de Maillard Industrias agrícolas

Descripción
Descripción Física:	143 p.
Bibliografía:	Bibliografía: al final de cada capítulo.
ISBN:	8420010456

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