Tratado de nutrición
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , , , , , , , , , , , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Madrid
Editorial Médica Panamericana
2017
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| Edición: | 3a edición |
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Funciones y metabolismo de los nutrientes
- Fisiología de la digestión
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Fibra dietética
- Metabolismo de las lipoproteínas
- Metabolismo lipídico tisular
- Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
- Metabolismo de los aminoácidos
- Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
- Metabolismo de nucleótidos
- Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
- Regulación del balance energético y de la composición corporal
- Estrés oxidativo y mecanismo de defensa antioxidante
- Vitaminas con función antioxidante (vitaminas C y E) y coenzima Q
- Vitaminas con función coenzimas
- Folatos, ácido fólico y vitamina B12
- Vitamina A
- Vitamina D
- Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos
- Regulación del equilibrio ácido-base
- Calcio, fosforo, magnesio y flúor
- Hierro
- Cobre y cinc
- Selenio, maganeso, cromo, molibdeno, yodo, y otros oligoelementos minoritarios
- Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos
- Introducción a la nutrición molecular
- Crecimiento, diferenciación, proliferación y muerte celular
- Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides, docosanoides, y citoquinas
- Señalización intracelular
- Arquitectura cromosómica y genoma humano
- Bases moleculares de la expresión genética
- Síntesis, degradación y recambio de las proteínas
- Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas
- Regulación de la expresión génica mediada por hidratos de carbono
- Regulación de la expresión génica mediada por lípidos
- Regulación de la expresión génica mediada por compuestos nitrogenados
- Regulación de la expresión génica mediada por vitaminas
- Regulación de la expresión génica mediada por minerales
- Bases genéticas de las enfermedades complejas
- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a nutrientes
- Nutrigenética: variantes genéticas que responden a alimentos
- Nutriepigenética
- Nutriproteómica
- Nutrimetabolómica
- Cronobiología y nutrición
- Microbioma humano
- Sistema inmunitario: inmunidad innata y adaptativa
- Bases moleculares de la programación metabólica fetal
- Antropología de la alimentación
- Leche y derivados lácteos
- Carnes y derivados
- Pescados y mariscos
- Huevos y ovoproductos
- Cereales y productos derivados
- Legumbres
- Hortalizas y productos hortícolas
- Frutas y productos derivados
- Frutos secos
- Azúcares, miel y productos de confitería
- Grasas y aceites
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas no alcohólicas
- Café, té, cacao y productos derivados
- Nuevas fuentes de nutrientes
- Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal
- Aditivos alimentarios
- Alimentos funcionales
- Complementos alimenticios
- Alimentos fortificados
- Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud
- Alimentos transgénicos
- Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos
- Calidad nutritiva de los alimentos
- Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
- Higiene y seguridad de los alimentos
- Toxicología de los alimentos
- Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
- Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
- Evolución de la nutrición
- Ingesta dietética de referencia y objetivos nutricionales
- Guías alimentarias y de estilos de vida saludable
- Índices de calidad de la dieta
- Balance energético
- Evaluación del estado nutricional: antropometría y composición corporal
- Evaluación del estado nutricional: valoración dietética
- Evaluación del estado nutricional: biomarcadores clínicos y bioquímicos
- Evaluación de la actividad física y la condición física
- Hidratación en el estado de salud
- Nutrición durante la gestación y lactancia
- Nutrición e inmunidad en el estado de salud
- Crecimiento y desarrollo del niño
- Nutrición del recién nacido de bajo peso
- Nutrición del lactante
- Nutrición del niño de 1-3 años –nutrición del niño en la edad preescolar y escolar
- Importancia de la nutrición en los primeros 1000 días de vida
- Nutrición en la adolescencia
- nutrición del adulto
- Nutrición del adulto mayor
- Nutrición en la actividad física y deportiva
- Nutrición comunitaria –Nutrición y salud pública
- Epidemiología nutricional
- Nutrición basada en la evidencia
- Estrategias nutricionales de intervención en salud pública
- Educación nutricional
- Dietética: diseño y planificación de dietas
- Nutrición y gastronomía
- Errores, mitos y realidades en alimentación
- Documentación científica en nutrición
- Tecnologías de la información y la comunicación en alimentación y nutrición
- El proceso de la comunicación en alimentación y salud
- Desnutrición por deficiencia de energía y nutrientes
- Anemias nutricionales
- Nutrición y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
- Actividad física, estilos de vida y prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles
- Desnutrición y enfermedad
- Desnutrición relacionada con la enfermedad y su tratamiento: relaciones coste beneficio
- Proceso de atención nutricional
- Adaptaciones metabólicas al ayuno y al estrés
- Requerimientos nutricionales en situaciones patológicas
- Hidratación en la enfermedad
- Dietas hospitalarias
- Nutrición enteral
- Productos dietéticos para usos nutricionales específicos
- Fórmulas especiales en pediatría
- Nutrición enteral en el paciente pediátrico
- Nutrición parenteral
- Formulación de la nutrición parenteral
- Nutrición parenteral en el paciente pediátrico
- Nutrición artificial domiciliaria.
