Procesos de conservación de alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Casp Vanaclocha, Ana.
Otros Autores:	Abril Requena, José.
Formato:	Libro
Publicado:	Madrid : Mundi-Prensa, c1998.
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Conservación de alimentos Alimentos procesados Contaminación de alimentos Pasteurización Seguridad alimentaria REFRIGERACION CONSERVACION CONGELACION PRODUCTOS LACTEOS ELABORACION DE ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA Alimentos irradiados

Descripción
Descripción Física:	494 p. : il.
ISBN:	8471148102 8489922233

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