Ciencia y Tecnología de la Panificación.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Quaglia, Giovanni.
Formato:	Libro
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1991.
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Aditivos alimentarios ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS ANALISIS DE ALIMENTOS CONTAMINACION DE ALIMENTOS DETERIORO DE ALIMENTOS ELABORACION DE ALIMENTOS HIGIENE DE ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA PANIFICACION

Descripción
Descripción Física:	485 p. : il.
ISBN:	8420007188

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