Fundamentos de Biotecnología de los Alimentos.
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza
Editorial Acribia
2000
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Fundamentos de bioquímica — Fundamentos de microbiología — Fundamentos de ingeniería bioquímica — Procesos y productos que usan levaduras — Procesos y productos e origen bacteriano — Otros proceso y productos basados en microorganísmos — Biotecnología vegetal — Biotecnología animal — Biosensores para el control biológico e alimentos — Gestión de residuos y procesado de alimentos — Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías
