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Química de los Alimentos.
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Química de los Alimentos.
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Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Fennema, Owen R.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Español
Publicado:
Zaragoza :
Acribia,
c2000.
Edición:
2a. ED.
Materias:
Agua
COMPUESTOS ORGANICOS
ENZIMAS
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
VITAMINAS
LECHE
CARNE
PECES
GRASAS COMESTIBLES
Aceites comestibles
CEREALES
HORTALIZAS
FRUTAS
AZUCAR
BEBIDAS ALCOHOLICAS
Existencias
Descripción
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Ejemplares similares
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Descripción
Descripción Física:
1258 p. : il.
ISBN:
8420009148
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