Química de los Alimentos.

Química de los Alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fennema, Owen R.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, c2000.
Edición:2a. ED.
Materias:
Agua
COMPUESTOS ORGANICOS
ENZIMAS
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
VITAMINAS
LECHE
CARNE
PECES
GRASAS COMESTIBLES
Aceites comestibles
CEREALES
HORTALIZAS
FRUTAS
AZUCAR
BEBIDAS ALCOHOLICAS
Descripción
Descripción Física:1258 p. : il.
ISBN:8420009148

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