Introduction to Thermal Processing of Food : Volume I.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Goldblith, S. A.
Otros Autores:	Joslin, M. A., Nickerson, J. T. R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	New York : The AVI Publishing, c1961.
Materias:	Microbiología de alimentos Transmisión de calor Tratamiento térmico Pasteurización Esterilización térmica Transferencia de calor Cálculo de procesos

Descripción
Notas:	Incluye obras originales y secciones de libros de diversos autores.
Descripción Física:	1128 p. : il.

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