Aplicación del frío a los alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Lamúa Soldevilla, Manuel., Consejo Superior de Investigación Científica. Instituto del frío.
Formato:	Libro
Publicado:	Madrid : Mundi prensa : 2000.
Edición:	1a. ed.
Materias:	CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS CONGELACION VEGETALES PRODUCTOS LACTEOS REFRIGERACION PESCADO REESTRUCTURADO

Descripción
Notas:	Incluye índice.
Descripción Física:	350 p. : il
Bibliografía:	Bibliografía al final de cada capítulo.
ISBN:	8471148323 848992225X

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