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|s Tecnología de los alimentos
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|l MAD
|a Madrid Vicente, Antonio
|o TA
|
| 100 |
# |
# |
|a Madrid Vicente, Antonio,
|c Ing. Agrónomo,
|e Autor
|4 aut
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| 245 |
0 |
0 |
|a Helados
|b elaboración, análisis y control de calidad /
|c Antonio Madrid Vicente, Inmaculada Cenzano del Castillo.
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| 264 |
# |
1 |
|a Madrid :
|b AMV,
|c 2003
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| 300 |
# |
# |
|a 380 p. :
|b il
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| 500 |
# |
# |
|a Incluye índice.
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| 650 |
# |
7 |
|a Helados
|2 INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Productos lacteos
|2 INTI
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| 650 |
# |
7 |
|a Pastelería-confiteria
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Postres
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Valor nutritivo
|2 INTI
|
| 650 |
# |
7 |
|a Ingredientes
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Aditivos alimentarios
|2 Agrovoc
|
| 653 |
# |
# |
|a Helados de yogur
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| 653 |
# |
# |
|a Análisis químico de helados
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| 653 |
# |
# |
|a Microbiología de los helados
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| 700 |
1 |
# |
|a Cenzano del Castillo, Inmaculada.
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|
| 952 |
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|a OIN
|b OIN
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|d 20091014
|5 sal
|f COM
|o 663.67 MAD Obras de referencia y consulta
|p OIN6377
|t V.1 EJ.2
|y imp
|
| 999 |
# |
# |
|a Guillermo
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