Análisis bioquímicos, genéticos y metodológicos de compuestos bioactivos responsables del sabor y las propiedades funcionales en cebolla y otras especies comestibles de Aliáceas

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Beretta, Hebe Vanesa
Otros Autores:	Cavagnaro, Pablo Federico director, Galmarini, Claudio Rómulo codirector, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Médicas
Formato:	Tesis de doctorado
Lenguaje:	Español
Publicado:	Mendoza, Argentina El autor 2015
Materias:	Cebolla Tesis académica Tesis doctoral Cebolla/beneficios Cebolla/composición Cebolla/interés agronómico Cebolla/interés nutricional

Descripción
Descripción Física:	xiv, 169 hojas ilustraciones

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