Nueva tecnología para producir prebióticos / Laboratorio.
A través de una serie de estudios de laboratorio, se cree que será viable la aplicación de la enzima fructosiltransferasa (FTase) extracelular de Rhodotorula sp., tanto en su forma libre como inmovilizada, para la producción de fructooligosacáridos a partir de sacarosa. Desde la identificación del...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 245 | # | # | |a Nueva tecnología para producir prebióticos / |c Francisco Maugeri Filho, Elizama Aguiar Oliveira |p Laboratorio. |
| 300 | # | # | |a p. 62 - 64 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a A través de una serie de estudios de laboratorio, se cree que será viable la aplicación de la enzima fructosiltransferasa (FTase) extracelular de Rhodotorula sp., tanto en su forma libre como inmovilizada, para la producción de fructooligosacáridos a partir de sacarosa. Desde la identificación del óptimo potencial de transfrutosilación de esta enzima se han conducido investigaciones secuenciales como las referentes a purificación de FOS, estudios de la cinética enzimática, y fermentación y producción de la FTase. |
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| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 14, no 9 (octubre 2008). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2008. |
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