Mango, sabor innovador y distintivo / Métodos de Control.
Para crear y producir soluciones de sabores y aromas únicos e innovadores, la evaluación sensorial es una herramienta imprescindible dentro de la industria de alimentos, pues permite evaluar características sensoriales, a través de las diversas metodologías e información, combinando exploración en l...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
| Sumario: | Para crear y producir soluciones de sabores y aromas únicos e innovadores, la evaluación sensorial es una herramienta imprescindible dentro de la industria de alimentos, pues permite evaluar características sensoriales, a través de las diversas metodologías e información, combinando exploración en la naturaleza, cocina y consumidor. Se trata de una ciencia que garantiza y optimiza el desempeño del sabor en el producto final.-. |
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| Descripción Física: | p. 36 - 38 ; 27 cm. |
