Mango, sabor innovador y distintivo / Métodos de Control.
Para crear y producir soluciones de sabores y aromas únicos e innovadores, la evaluación sensorial es una herramienta imprescindible dentro de la industria de alimentos, pues permite evaluar características sensoriales, a través de las diversas metodologías e información, combinando exploración en l...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 520 | # | # | |a Para crear y producir soluciones de sabores y aromas únicos e innovadores, la evaluación sensorial es una herramienta imprescindible dentro de la industria de alimentos, pues permite evaluar características sensoriales, a través de las diversas metodologías e información, combinando exploración en la naturaleza, cocina y consumidor. Se trata de una ciencia que garantiza y optimiza el desempeño del sabor en el producto final.-. |
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| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 19, no 4 (Mayo 2013). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2013. |
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