Desarrollo de mermelada de naranja y quinoa (Chenopodium quinoa) y evaluación de alternativa de consumo casero

Actualmente se están incorporando a la dieta diaria nuevos alimentos, muchas veces por moda, pero en otras ocasiones valorando el aporte nutricional de los mismos. Ante esto, el objetivo del presente trabajo fue desarrollar una mermelada de naranja y quinoa, para incrementar los nutrientes de este t...

Descripción completa

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ancutza, Mildred Analía
Otros Autores: Dip, Gladys director, Raimondo, Emilia codirector, Sance, María jurado, Fusari, Cecilia jurado, Alberto, Marcelo jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo