Desarrollo de mermelada de naranja y quinoa (Chenopodium quinoa) y evaluación de alternativa de consumo casero

Desarrollo de mermelada de naranja y quinoa (Chenopodium quinoa) y evaluación de alternativa de consumo casero

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Actualmente se están incorporando a la dieta diaria nuevos alimentos, muchas veces por moda, pero en otras ocasiones valorando el aporte nutricional de los mismos. Ante esto, el objetivo del presente trabajo fue desarrollar una mermelada de naranja y quinoa, para incrementar los nutrientes de este t...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ancutza, Mildred Analía
Otros Autores: Dip, Gladys director, Raimondo, Emilia codirector, Sance, María jurado, Fusari, Cecilia jurado, Alberto, Marcelo jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Mermeladas
Chenopodium quinoa
Pseudocereales
Análisis organoléptico
Propiedades fisicoquímicas
Valor nutritivo
Quinoa grano
Naranjas
Citrus sinensis
Métodos tradicionales
Producción de alimentos
Alimentos nuevos
Mejoramiento nutricional
Nutrientes
Dieta
Mermelada de naranja y quinoa
Mermelada casera
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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