Medidas sanitarias para prevenir el ingreso y producción de Haloanisoles en bodegas

Medidas sanitarias para prevenir el ingreso y producción de Haloanisoles en bodegas

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La contaminación del vino con aromas y/o sabores “fúngicos" o “a moho" es consecuencia de la presencia de ciertos compuestos conocidos como haloanisoles, producidos por hongos filamentosos. El objetivo del presente trabajo es realizar una revisión bibliográfica de la información disponible...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Castro, Sandra Patricia
Otros Autores: Morata de Ambrosini, Vilma Inés director, Gimenez, Adriana jurado, Galiotti, Hugo jurado, Sanchez, Laura jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Corcho
Contaminación
Aroma
Moho
Bodega
Hongos
Trichoderma Longibrachiatum
Haloanisoles
Halofenoles
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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