Caracterización nutricional y evaluación sensorial de Atriplex undulata deshidratada y molida

Caracterización nutricional y evaluación sensorial de Atriplex undulata deshidratada y molida

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gomes, Luisina
Otros Autores: Alaria, Alejandrina, Bonfils, Claudia, Fusari Gómez, Cecilia, Martínez, María Eugenia, Sance, María
Publicado: 2023
Materias:
Alimentos deshidratados
Alimentos funcionales
Análisis organoléptico
Atriplex undulata
Chenopodiaceae
Código Alimentario Argentino
Condimentos
Condimentos alimentarios
Desarrollo de un producto
Deshidratación
Evaluación sensorial
Halofitas
Molienda
Nutrición
Plantas halófitas
Plantas nativas
Recurso vegetal
Zampa crespa
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=19382

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