Uso de caseinato de calcio en quesos maduros

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Suárez-Solís Pérez, Vladimir.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2001.
Materias:
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13309
Descripción
Publicado:Vol. 11, No. 2(2001)-
Descripción Física:7 p.
Frecuencia de Publicación:Cuatrimestral,
ISSN:0864-4497