Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya

Efecto de diferentes conservantes sobre la microflora del picadillo de carne de res extendido con texturizado de soya

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Santos, Ramón.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2009.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13426

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