Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

Extracción y degradación de la liganina en maderas de roble de barriles usados en el añejamiento del ron

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sepúlveda, José Uriel.
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Delgado de los Ríos, José., Pino Alea, Jorge A.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:
Technology. > Food science.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13486

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