Utilización de vino verde para acidificar mostos y vinos

Para contrarrestar las características que presentan los vinos elaborados, bajo los efectos del cambio climático, los cuales resultan desequilibrados en cuanto a sus características fisicoquímicas de alta graduación alcohólica, baja acidez total y pH altos, se analizó la utilización de una técnica a...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Marcela Johana Villalón Olivares
Otros Autores: Villalón Olivares, Marcela Johana autor, Sari, Santiago Eduardo director, Cabezas, María Silvina codirector, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Formato: Tesis
Lenguaje:Español
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Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

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