Pasteurización de platos precocinados. I. Efecto de algunos tratamientos sobre la carga microbiana de un guisado de carne y simulación matemática del proceso

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Valles, S.
Otros Autores:	Piñaga, F., Carbonell, J. V.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 19 92 (1979), p. 229-242
Materias:	Alimentos Carne Productos procesados Procesamiento Envasado Pasteurización Alimentos preparados
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos


LEADER	00920cab#a22002894c#4500
001	OAGANASID060705
003	OAG
008	931021s1979 \|\|\| \| \|\|\|\| 0 spa d
040	#	#	\|a OAG \|b spa \|c OAG \|e rda
041	0	#	\|a spa \|b spa
092	#	#	\|s HEMEROTECA
100	1	#	\|a Valles, S.
245	1	0	\|a Pasteurización de platos precocinados. I. Efecto de algunos tratamientos sobre la carga microbiana de un guisado de carne y simulación matemática del proceso
336	#	#	\|a texto \|b txt \|2 rdacontent
337	#	#	\|a no mediado \|b n \|2 rdamedia
338	#	#	\|a volumen \|b nc \|2 rdacarrier
650	#	4	\|a Alimentos
650	#	4	\|a Carne
650	#	4	\|a Productos procesados
650	#	4	\|a Procesamiento
650	#	4	\|a Envasado
650	#	4	\|a Pasteurización
650	#	4	\|a Alimentos preparados
700	1	#	\|a Piñaga, F.
700	1	#	\|a Carbonell, J. V.
773	0	#	\|t Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos \|g v. 19 92 (1979), p. 229-242
999	#	#	\|a Elsa

Ejemplares similares