Pasteurización de platos precocinados. I. Efecto de algunos tratamientos sobre la carga microbiana de un guisado de carne y simulación matemática del proceso
Guardado en:
| Publicado en: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos v. 19 92 (1979), p. 229-242 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos |
