Microbiological and chemical control of some dry sausages ("Salami") produced in the Umbria region (Italy)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali della Facoltà di Agraria : Università degli Studi di Perugia
Autor principal:	BUZZINI, P.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Annali della Facoltà di Agraria : Università degli Studi di Perugia v. 46 (1992), p. 373-383
Materias:	Alimentos Productos de la carne Microbiología Control químico Italia Salami Embutidos
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali della Facoltà di Agraria : Università degli Studi di Perugia

Descripción
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