Variations in internal color of cooked beef patties

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: VAN LAACH, R.L.J.M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 2 (1996), p. 410-414
Materias:
pH
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