Reduction of drying time of pepperoni by vacuum-drying

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Science
Autor principal:	Chin, K. B.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Science v. 61, no. 1 (1996), p. 142-144
Materias:	Fermentación Salchicha Capsicum annuum Secado por vacío Textura Alimentos Industria alimentaria Pimiento
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Science

Descripción
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