Composition and structure of fat globule surface layers in recombined milk

Composition and structure of fat globule surface layers in recombined milk

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: SHARMA, R.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 1 (1996), p. 28-32
Materias:
Leche
Grasa de la leche
Composición química
Estructura química
Industria lechera
Caseína
Proteínas
Proteínas de la leche
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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