Residual alkaline phosphatase activity in pasteurized milk heated at various temperatures-measurement with the fluorophos and scharer rapid phosphatase tests

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of Food Protection
Autor principal:	Angelino, Paul D.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of Food Protection v. 62, no. 1 (1999), p. 81-85
Materias:	Alimentos Productos lácteos Leche Leche pasteurizada Residuos Fosfatasa alcalina Medición Técnicas analíticas
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of Food Protection

Descripción
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