Identificazione e caratterizzazione tecnologica di batteri lattici isolati dal salume insaccato denominato "Capocollo"

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Industria Conserve
Autor principal: La Pietra, Liliana
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Italiano
Colección:Industria Conserve
v. 74, no. 1 (1999), p. 41-45
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Descripción
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