Some Physicochemical changes in catfish muscle as influenced by egg white and tumbling

Some Physicochemical changes in catfish muscle as influenced by egg white and tumbling

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Special Circular : Ohio Agricultural Research and Development Center
Autor principal: Ockerman, H.W.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Special Circular : Ohio Agricultural Research and Development Center
no. 172 (1999), p. 83-88
Materias:
Alimentos
Pescado
Músculos
Propiedades físico-químicas
Clara de huevo
Publicación relacionada:Contenido en: Special Circular : Ohio Agricultural Research and Development Center

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