Impact of yeast breeding for elevated glycerol production on fermentative activity and metabolite formation in Chardonnay wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	South African journal for enology and viticulture
Autor principal:	Prior, B. A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	South African journal for enology and viticulture v. 21, no. 2 (2000), p. 92-99
Materias:	Enología Vinos Levadura Glicerol Metabolitos Análisis organoléptico Fermentación Chardonnay Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: South African journal for enology and viticulture

Descripción
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