The copigmentation of anthocyanins and its role in the color of red wine a critical review

The copigmentation of anthocyanins and its role in the color of red wine a critical review

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of Enology and Viticulture
Autor principal: Boulton, Roger
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of Enology and Viticulture
v. 52, no. 2 (2001), p. 67-87
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Color
Flavonoides
Pigmentación
Pigmentos
Antocianinas
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of Enology and Viticulture
Descripción
Descripción no disponible.

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