Operación pre-fermentarias; el problema de la extracción de los componentes útiles de la uva

Operación pre-fermentarias; el problema de la extracción de los componentes útiles de la uva

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Vino y su Industria
Autor principal: Crespy, A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Vino y su Industria
v. 3, no. 21 (2004), p. 54-61
Materias:
Enología
Vinos
Prefermentación
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